مصرف نان کپک زده ممکن است خطرات مختلفی برای سلامتی ایجاد کند. کپک یکی از انواع قارچ هاست و مصرف غذاهای کپک زده باعث می شود مواد مضری به نام مایکوتوکسین وارد بدن شود. مضرات نان کپک زده:
*مشکلات تنفسی: کپک می تواند دانه های ریزی به نام هاگ را در هوا آزاد کند. این هاگ ها می توانند به مجاری هوایی آسیب رسانده و مشکلات تنفسی ایجاد کنند، به ویژه در افراد مبتلا به آسم یا سایر بیماری های تنفسی.
*مشکلات گوارشی: برخی از مایکوتوکسین ها می توانند اثرات نامطلوبی بر سیستم گوارشی ایجاد کنند. این می تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند تهوع، استفراغ و اسهال شود.
*عکس العمل های آلرژیتیک: کپک می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. به خصوص در افراد مبتلا به آلرژی به کپک، علائم آلرژیک ممکن است هنگام مصرف غذاهای کپک زده رخ دهد. این علائم ممکن است شامل خارش، بثورات، آبریزش بینی و آبریزش چشم باشد.
*تضعیف سیستم ایمنی: مایکوتوکسین ها می توانند سیستم ایمنی بدن را تضعیف کنند. این می تواند بدن را در برابر عفونت ها آسیب پذیرتر کند.
از مصرف نان کپک زده خودداری شود و غذاهایی که علائم بصری کپک دارند دور ریخته شود. برای ایمنی مواد غذایی، مصرف غذاهای تازه و نگهداری شده در شرایط مناسب بسیار مهم است.
