اسکی شما را گرسنه می کند: تمام روز را در کوه های پوشیده از برف اسکی کرده اید. وقت آن است که شکم خود را پر کنید. اسکندر کباب بورسا، غذاهای قابلمه آبدار بولو، کاگ کباب ارزروم، راویولی قیصری و پنیر گرویه قارس... در شهرهایی که پیست های اسکی مورد علاقه ترکیه در آن قرار دارند، می توانید طعم های محلی فراموش نشدنی را بچشید...
بورسا
اولوداگ محبوب ترین پیست اسکی ترکیه است. بورسا که این مرکز در آن قرار دارد، آدرس اسکندر کباب است که در سراسر جهان شهرت دارد. برگ های دونر نازک بریده شده، نان پیتای گرم، سس گوجه فرنگی و سس کره ای که صدای خش خش روی گوشت ایجاد می کند. بدون خوردن این کباب برنگردید. طعم دیگر بورسا کوفته با پیتا است. در مدت کوتاهی کوفته های پهن شده روی پیتاها را تمیز می کنید. شاه بلوط آب نباتی که از پختن شاه بلوط جمع آوری شده در اولوداغ با شربت تهیه می شود، طعمی افسانه ای منحصر به فرد در این شهر است. مربا، پای و رب شاه بلوط نیز در این شهر درست می شود. پیتا با تاهینی که در اجاق های سنگی پخته می شود نیز یک صبحانه کلاسیک است.
قارص
قارس، شهر برف‌ها که ساریکامیش در آن قرار دارد، در گذشته میزبان تمدن‌های بسیاری بوده است. این منجر به ظهور فرهنگ غنی آشپزی شده است. عسل و پنیر گراویر آن بسیار معروف است. طعم پنیر گرویر سخت با منافذ بزرگ به پنیرهای سوئیسی تشبیه شده است. از سوی دیگر، عسل آن شهرت خود را از گل‌های وحشی با آب و هوای سرد در تپه‌های مرتفع گرفته است. طعم دیگری که می توانید بچشید گوشت غاز است. گوشت غاز بین نوامبر و مارس مصرف می شود.
قیصریه
کایسری، جایی که مرکز اسکی Erciyes در آن قرار دارد، دارای فرهنگ آشپزی غنی است. معروف ترین غذای شهر یعنی راویولی که ویژگی های غذاهای آناتولی مرکزی را دارد را حتما امتحان کنید. طبق تحقیقات انجام شده 36 نوع راویولی در این شهر ساخته می شود. رایج‌ترین آن‌ها با ریختن ماست با سیر، رب گوجه‌فرنگی سرخ‌شده، سماق، فلفل چیلی و نعنا است. سوپ بریده این مکان نیز بسیار خوشمزه است. در شهری که به پاسترامی معروف است حتماً طعم پاسترامی روی کاغذ را بچشید.
ارزروم
ارزروم که پیست اسکی پالاندوکن را در خود جای داده است به خاطر کباب کباب خود معروف است. گوشت را که مانند دونر کباب بطری می کنند، به صورت افقی روی آتش هیزم می پزند. این غذا با پیاز مالیده شده، سالاد، فلفل سرخ شده، رب چیلی و ماست خانگی سرو می شود. کادایف شکم پر در شهر یکی از خوراکی هایی است که باید چشید. چای بلافاصله بعد از غذا در ارزروم می آید. چای را با یک حبه قند مخصوص به عنوان کیتلما می نوشند.
بلو
از آنجایی که کارتالکایا به آنکارا و استانبول نزدیک است، در آخر هفته توسط دوستداران اسکی غرق می شود. کباب که به نام کارتالکایا در محدوده بولو نامگذاری شده است، از غذاهای معروف این شهر است. در کباب کارتالکایا، گوشت مکعبی و سبزیجات در خمیر پف دار سرو می شود. بولو که به عنوان زادگاه آشپزها شناخته می شود، به خاطر غذاهای قابلمه ای آبدارش از منطقه منگن معروف است. پلو منگه هم معروفه. موادی مانند گوشت مکعبی، پیاز، گوجه فرنگی، گردو و قارچ در آن قرار می گیرد. حلوای کاخ که شبیه نسخه فشرده پیشمانیه است. cevizli پیراشکی یکی از غذاهای لذیذ محلی است.
